O rico universo da culinária afro-baiana agora está ao alcance de todos com o lançamento do aplicativo e site “Guia Culinária Afro-Baiana”, que ocorrerá hoje às 19h na Casa Zumvi, localizada no Rio Vermelho, Salvador.
O evento contará com uma conversa enriquecedora sobre “Contribuições africanas para a culinária da Bahia”, conduzida por Wagner Rocha, idealizador do projeto e especialista em Estudos Étnicos e Africanos.
O guia digital apresenta 31 receitas, além de informações sobre onde encontrá-las e as histórias que as cercam, promovendo uma conexão entre saberes, sabores e as narrativas de quem transforma a comida em uma expressão cultural.
Wagner Rocha enfatiza a importância do aplicativo na preservação do patrimônio cultural brasileiro, afirmando que “o guia surge como essa ferramenta para popularizar esse saber, para tornar esse conhecimento cada vez mais acessível”. Ele destaca a relevância de manter vivas as memórias culinárias transmitidas por gerações, especialmente em restaurantes e comunidades periféricas.
O guia também busca desmistificar algumas narrativas sobre pratos tradicionais. Wagner explica que muitas receitas, como o sarapatel e a feijoada, têm raízes que remontam à Península Ibérica, e não apenas à história da escravidão no Brasil.
A plataforma é projetada para ser intuitiva, permitindo que os usuários naveguem de acordo com seus interesses. Os destaques do dia incluem fotos, descrições e tags culinárias, enquanto os verbetes culturais oferecem um mergulho na história e no significado de cada prato. Além disso, os usuários podem acessar receitas detalhadas com ingredientes e modos de preparo.
Para aqueles que desejam explorar a gastronomia baiana, o guia também lista eventos e restaurantes que preservam a tradição culinária, servindo como um roteiro para descobrir as influências africanas e indígenas na cozinha local.
As notícias publicadas por esse autor são de fontes próprias e externas, e não representam o posicionamento do veículo.
